Кухня в Дубаи: рай для гурманов

Поездка в Эмираты – это замечательная возможность познакомиться со своеобразной арабской кулинарией. Каковы же наиболее характерные особенности арабской кухни?

Практически во все блюда обильно добавляют разнообразные пряности и специи: лук, чеснок, перец, корицу, ароматические травы и т. п. Для приготовления пищи используется преимущественно оливковое масло. В приготовлении блюд широко используются рис, бобовые культуры – горох, фасоль. Обязательные составляющие многих блюд – разнообразные овощи, свежие или консервированные фрукты.

Но основа арабской кухни – это, безусловно, мясо: баранина, козлятина, телятина (мусульмане не употребляют в пищу свинину, поэтому в ОАЭ ее не готовят). Традиционный способ его приготовления отличается от привычного нам. В большинстве случаев мясо подвергается тепловой обработке без применения жира – благодаря этому блюдо отличается особой нежностью и сочностью.

Кроме мясных блюд, Вы всегда сможете отведать и разнообразные блюда из рыбы и морепродуктов – омаров, крабов, креветок, тунца. Очень популярны рыбные рестораны, в которых прямо в зале на лотках лежит во льду рыба и морепродукты.

Блюда, присущие исключительно кухне Ближнего Востока, которые нельзя пропустить, не попробовав, включают в себя: киббе(kibbе) - приготовленное из рубленого мяса, пшеницы и лука; хоммэс (хоммус) (hoummos) - соус из приготовленного турецкого ореха; таболе (tabbouleh) - простой питательный салат из рубленной петрушки, мяты и пшеницы; кофта (kofta) - запеченое на вертеле мясо; варак энаб (warak enab) - начиненные виноградные листья; и, пожалуй, лучшее арабское блюдо — ози (ouzi) — фаршированный жареный барашек целиком на блюде из благоухающего, сдобренного специями риса.

Приготовление настоящего кофе – это целое искусство. Кофе Вам предложат в множестве арабских кофеен, расположенных по всему городу. Самый популярный кофе – аравийский светлый, который готовят из едва прожаренных зерен.

Рестораны:

Кроме широчайшего разнообразия стилей приготовления пищи, существует большой выбор типов ресторанов. Мексиканские, ливанские, полинезийские, японские, китайские, тайские, итальянские, французские и средиземноморские.

China Town (район Дейра)
Ресторан с настоящими китайскими традициями и кухней.

Century Village (в Aviation Club)
Ресторанный комплекс с качественной кухней и относительно невысокими ценами.

Fish Market (в отеле JW Marriott)
Превосходный, но дорогой рыбный ресторан, стилизованный под рыбный базар.

Biggles (в отеле Airport Hotel)
Паб с великолепной европейской кухней и авиационной тематикой в интерьерах.

Al Habib (рядом с отелем Claridge)
Русский ресторан для тех, кто соскучится за время отдыха в ОАЭ по блинчикам и икорке.