Турция: советы
Турция: история, культура, природа
Достопримечательности Стамбула
Еда
Турецкая кухня сочетает в себе кулинарные рецепты сельских народов, выходцев из Средней Азии, и народов средиземноморского побережья. Основу всех мясных блюд составляет баранина. Это может быть «шиш кебаб»(shish kebab) –(кусочки запеченного на углях мяса, нанизанного на шампур), или «донер кебаб»(doner kebab) ( кусочки баранины плотно насаженные на вращающийся шампур). Среди рыбных блюд выделяется «барбунья» (barbunya) (блюдо из красной кефали) и «килыч балии» (kiliс baligi) (блюдо из меч-рыбы). Среди прочих распространенных блюд необходимо отметить долму (dolma) (фаршированные виноградные листья) и «карныярык» (karniyarik) (баклажаны с фаршем). В случае, если названия блюд непонятны, гостям предлагают пройти на кухню и выбрать себе понравившееся блюдо. Турецкие сладости также отличаются большим разнообразием. Прежде всего, это знаменитый Turkish Delight. Он приготавливается по оригинальному рецепту из фиников, меда, лепестков розы и жасмина, все это смазывается специально приготовленным смолянистым арабским составом и подается после кофе. В ресторанах обслуживают официанты.
Напитки
Самыми распространенными тонизирующими напитками являются айран (ayran) – освежающий напиток на основе кисломолочных продуктов, чай и крепкий турецкий кофе. Турция не придерживается строгих мусульманских законов, и алкоголь продается повсеместно, однако во время месяца Рамадан туристам, по этическим соображениям, рекомендуется воздержаться от употребления крепких спиртных напитков. Стоит попробовать турецкое пиво, а также местное белое и красное вино местного. Национальным спиртным напитком считается ракы (raki) – анисовая водка, которая мутнеет при добавлении воды и становится похожа на молоко. Употребление ракы считается ритуалом и, как правило, сопровождается обилием разнообразных закусок (meze).
Ночная жизнь
В большинстве центральных городов есть ночные клубы с музыкой и танцами как западного образца, так и в восточном стиле. В таких городах как Измир (Izmir), Стамбул (Istanbul) и Анкара (Ankara) есть драматические театры, в большинстве городов работают кинотеатры. Большой популярностью пользуются турецкие бани (hamam).
Покупки
На восточном базаре Капалы Чаршы (Kapali Carsi Bazaar) в Стамбуле (Istanbul) поражает невероятный огромный выбор выставленных на продажу ювелирных изделий, ковров и антиквариата. Народными мастерами изготавливаются здесь и ткани на любой вкус, и вышивка, и поделки из меди, оникса и изразцов, и безделушки из перламутра, и мозаика, и изделия из кожи и замши, а также огромное разнообразие ковров и ковриков (kilims). Магазины открыты ежедневно с понедельника по субботу с 09:00 до 13:00 и с 14:00 до 20:00, воскресенье – выходной. Крытый рынок в Стамбуле открыт ежедневно с понедельника по воскресенье с 08:00 до 19:00.
Когда поехать
Самым лучшим временем года для посещения Турции является период с апреля по июнь и с сентября по ноябрь. В это время года погода на побережье Эгейского и Средиземного моря, а также в Стамбуле (Istanbul), самая благоприятная. В разгар лета на морских курортах становится очень жарко, в дневные часы наступает сиеста. В период с октября по апрель большинство пляжей закрывается. В период с мая по октябрь, за исключением черноморского побережья, дождей практически нет, однако в средине июня в некоторых районах появляется множество москитов. В восточную часть Турции лучше всего приезжать в период с июня по сентябрь, т.к. с наступлением зимы доступ в эти районы может быть закрыт.
Чего остерегаться
Опасности
Некоторые части Турции находятся в активной сейсмической зоне. На границе этой зоны расположены такие города как Стамбул (Istanbul), Измир (Izmir) и Эрзинджан (Erzincan).
Начиная с 1970 года, по стране временами прокатывается волна терроризма, жертвами которого становятся государственные служащие, гражданские лица, и в некоторых случаях, иностранные туристы. Террористические акты совершались как в восточных районах страны, так и в центральных городах Турции, таких как Анкара (Ankara), Измир, Адана (Adana) и Стамбул. В течение последних нескольких лет турецкие вооруженные силы и полиция провели ряд успешных операций, направленных против террористических действий со стороны активных членов рабочей партии Курдистана (РПК) и прочих фундаменталистов. Хотя угроза возникновения террористических актов остается актуальной до сих пор, общая обстановка в стране остается спокойной. В некоторых юго-восточных районах страны еще заметно влияние рабочей партии Курдистана. Чрезвычайное положение объявлено в следующих провинциях и городах: Хаккяры (Hakkari), Ширнак (Sirnak), Тунджели (Tunceli) и Диярбакыр (Diyarbakir). К районам, которые подвержены политическим волнениям и вспышкам терроризма, относятся: Вен (Van), Sirt, Муш (Mus), Мардин (Mardin), Батман (Batman), Бингёль (Bingo) и Битлис (Bitlis). Более спокойная обстановка сохраняется в городах: Адана (Adana), Адыяман (Adiyaman), Антакья (Antakya) (Hatay), Элязыг (Elazig), Газиантеп (Gaziantep), Кахраманмараш (Kahraman Maras), Килис (Kilis), Малатья (Malatya), Мерсин (Icel), Османие (Osmaniye) и Урфа (Sanliufra). Гора Арарат объявлена зоной ведения специальных военных действий. Для того, чтобы доехать до нее, необходимо иметь специальное разрешение правительства Турции.
Туристам, посещающим юго-восточные районы Турции, рекомендуется совершать экскурсии только в дневное время суток и, желательно, вдоль основных транспортных магистралей. На всей территории юго-восточного района страны действуют контрольно-пропускные пункты, охраняемые турецкой жандармерией и полицией. Водители и пассажиры при пересечении таких пунктов должны предъявлять удостоверения личности. Туристы должны воздержаться от передачи каких-либо писем или бандеролей, взятых от незнакомых людей, для ввоза или вывоза из страны. Уже были случаи, когда представители рабочей партии Курдистана пытались использовать иностранных граждан для ввоза в Турцию и вывоза за ее пределы отдельных бандеролей и посылок. При обнаружении таких посылок, иностранных туристов могут обвинить в содействии и пособничестве террористической деятельности, что влечет за собой суровой наказание.
Преступность
В Турции уличная преступность не вызывает серьезных опасений. Однако, как и во многих других крупных городах мира, туристы, в особенности, в Стамбуле , могут стать жертвами воров-карманников, хулиганских выходок и ограблений. За последние три года многие иностранные туристы подверглись ограблению англо- и франко-говорящими преступников, которые выдавали себя за граждан Туниса, Марокко, Кувейта или Румынии. Они легко входили в контакт с иностранными туристами, приглашали их на обед, затем подсыпали им в напитки или еду наркотические вещества. Самым распространенным наркотиком считается nembitol, известный как sari bombasi (желтая бомба), а также benzodiazepine.
Здоровье
Потенциальный риск заболевания малярией (особенно, в тяжелой форме) сохраняется в период с мая по октябрь на территории районов Сukorova/Amikova и на юго-востоке, в районе Анатолии (Anatolia) , Адана и Антальи (Шиде) (Antalya (Side).
Если на емкости с водой указано слово iсilmez – вода не предназначена для питья, питьевая вода, должна иметь следующую маркировку - labelled iсilir, iсme suyu или iсilebilir.
В стране сохраняется риск заболевания бешенством. Перед приездом рекомендуется пройти вакцинацию. При укусах животных следует немедленно обратиться к врачу.
Отмечены случаи заболевания гепатитом A и B.
